En Valais, on ne forme plus assez d’apprentis. D’ici dix ans, le manque de personnel qualifié risque d’affaiblir la branche hôtelière. En 2008, 40 élèves du cycle d’orientation se sont présentés pour l’apprentissage HGA alors que seules 25 places étaient disponibles. La situation devient préoccupante et c’est pour y remédier que l’AHV a lancé un projet de promotion des apprentissages. Ce projet repose sur trois mesures : 1. Avantages fiscaux pour les entreprises formatrices : un rabattement annuel de 1000.- par apprenti pour avantager ceux qui se donnent la peine de former la relève. 2. Préparation dans les cycles d’orientation : exiger des futurs apprentis qu’ils passent une année scolaire dans l’autre partie du canton pour une meilleure connaissance de la deuxième langue. 3. Engagement d’un coach pour les apprentis: pour soulager les patrons débordés, un professionnel assure le suivi pédagogique d’une trentaine d’apprentis sur leur lieu de travail.

Le projet est actuellement en consultation auprès de l’administration cantonale, d’une trentaine de députés et d’hotelleriesuisse. S’il obtient les autorisations nécessaires, il pourra démarrer à la rentrée 2010.